Hej! Jag heter
Moa Lönnqvist
info@mardskog.se
036 - 18 12 00
Ost
BISTRO
BARON TUNNSKIVAD 28% 12G 6X1KG
110729897
12 g per skiva. Baron är en mild ost med nötig smak och krämig karaktär.
BROSTORPS HEMLAGADE
BLÅMÖGELOST STORA BLÅ 2,3-2,5K
9949202
Stora Blå är en robust ost med mycket karaktär. Den är fast i konsistensen och har mycket blåmögel inuti. Smakar fylligt av smörkolasmak och nötighet med bra sälta. Osten behöver en mognadstid på minst tre månader.
APPLEWOOD
CHEDDAR RÖKT 4X1,5KG
306344
Engelsk cheddar med rökig smak av äppelträ och viss sälta. Smidig och fast konsistens.
APPLEWOOD
CHEDDAR RÖKT SKIVAD 12X500G
307961
Applewood är engelsk Cheddar med smak av rök från äppelträ. Smaken är tydligt rökig och med viss sälta. Konsistensen är smidig. Applewood fungerar I hamburgare eller toast, som ett spännande inslag på ostbrickan eller t.ex. som en liten godare ersättare till ölkorven.
ARLA UNIKA®
DRUNKEN DOG 3X440G
304270
Sirius dränkt i whisky Drunken Dog är en förädling av Sirius, vår dehydrerade treenighet av rödkitt, blå- och vitmögel tillverkad på Troldhede Mejeri. Osten är en balanskonst för att hitta rätt smakförhållande mellan mögelkulturer. Smaken av blå- och vitmögel uppstår vid den inledande lagringen av osten. För att bromsa mognaden av de två mögelkulturerna dehydrerar vi Sirius på ett kyligt ostlager där den förlorar omkring 20 % av sitt vatteninnehåll och får sin karaktäristiska, fasta konsistens. Samtidig tvättas ostens utsida med rödkitt vilket mognar osten ytterligare och ger Sirius den rödaktiga nyansen. Sirius dränks och vakuumeras i Stauning Rye whisky. Omgiven av whisky i en anaerob miljö skapas Drunken Dog. Whiskyn gör ostens yta krispigt spröd och tillför nya smaker och aromer av tropisk frukt.
