Generic placeholder image

Hej! Jag heter
Elin Lindqvist
info@mardskog.se
011-321600

Låt din överblivna skinka bli en kassako

den 2 december 2020

Pulled Julskinka

Baka den färdiga julskinkan i ytterligare 5 timmar på 90°C i ugnen.
Glasera gärna med lite BBQ-sås några gånger under tillagningen.
Dra isär med ett par gafflar.
Tips, blanda i ett potatismos för en nymodern Lappskojs tillsammans med lite rostade tärningar av palsternacka.
Servera med ättiksgurka och stekt ägg.

Perfekt också till tacos och wraps… varför inte med rostade kuber av sötpotatis och vitlöksmajo?

Svensk Carbonara

Stek generösa tärningar av julskinka.
Tillsätt hackad vitlök i slutet. Späd med grädde och red av med äggulor utrörda med riven parmesanost.
Värm upp under omrörning, men koka inte. Smaka av med svartpeppar och mycket persilja.
Servera med tagliatelle eller din favoritpasta.

Pytt i Panna

Så klart pytt i panna. Kanske lyxa till serveringen med saltgurka, nyriven pepparrot och äggulor?

Rotmos

Koka upp den färdiga skinkan i sitt kokspad från påsen tillsammans med några lagerblad, gul lök i bitar samt kryddpepparkorn.
Mosa de kokta rotfrukterna och potatisen du valt med skirat smör och späd moset med kokspadet från skinkan.
Skiva upp skinkan och servera tillsammans med en god senap. Kanske Mårdskogs Delikatesssenap 1989127?

Skinka Stroganoff

Strimla julskinkan och fräs tillsammans med vitlök, gul lök och tomatpuré.
Späd med lite buljong och gräddmjölk, red av och låt koka en liten stund.
Smaka av med paprikapulver, lite hackad inlagd gurka, pressad citron samt dijonsenap.
Avsluta med salt, peppar och tärnad färsk paprika.

Galette Julskinka

Franska crêpes fyllda med tunna skivor julskinka och rikligt med Gruyereost eller varför inte chèvre?
Servera med grillad tomat och fräsch grönsallad.
Sen kan man ju förstås göra Ost- & Skinkpaj, Mac & Cheese, Bräckt Skinka med Ägg, Skinksallad…