Ingen mat utan non food

All matservering kräver effektiv och systematisk rengöring. Den behöver också en hel del förbruknings- och miljömaterial, både i köket och ute hos gästen. Ungefär femton procent av restaurangens alla inköp ligger på sådana produkter. Det säger sig ju självt att man då måste söka både ekonomiska och bekväma lösningar.

Vad betyder då egentligen begreppet non food? Allt som inte är mat? Vi tänker i första hand på sådant som går åt för att laga och servera livsmedel, utom maskiner och inventarier, t ex

• torkpapper

• rengöringsmedel

• städmaterial

• förpackningar och formar

• ljus och marschaller

• servetter och dukar

• filter

• film och folie

• bägare, bestick och tallrikar

• säckar och påsar etc etc.

Med andra ord; en relativt stor produktgrupp som kan samlas under detta vida begrepp, non food.