Generic placeholder image

Hej! Jag heter
Karin Ljunggren
info@mardskog.se
036 - 18 12 00

Picture of DEN HVIDE DAME 3X400G
Närproducerat Frukt och grönt Frysvara ASC Kravmärkt MSC Ekologiskt
A
K
R
ARLA UNIKA®

DEN HVIDE DAME 3X400G

Den Hvide Dame tillverkas på Troldhede Mejeri där man har en stolt tradition av mögelost. I Den HvideDame har de tredubblat mjölkens naturliga fetthalt av grädde. Det lyfter osten till 75+, ett mejeritekniskt uttryck för andelen fett i torr ostmassa. I den färdiga osten betyder det en fetthalt på knappa 50 %. Den smöraktiga osten balanseras med jästkulturen Geotrichum som ger en spröd, tunn, yta av vitmögel.
Artikelnummer: 301171
Specifikationer
Leverantörens Artikelnummer58519
VarumärkeARLA UNIKA®
OmrådeKyl
Product tags

Kunder som köpte denna köpte också

Närproducerat Picture of KRONDILL 3X165G
Frukt och grönt Frysvara Ekologisk MSC märkning ASC märkning Kravmärk
ARLA UNIKA®

KRONDILL 3X165G

307145
En osttolkning av dill Kocken Erwin Lauterbach föreslog en osttolkning av dill och de mogna fröna från dillkronan. Osten skulle smaka av dill inifrån och ut. Vi antog utmaningen och resultatet blev Krondild – en nytolkning av dill i form av vitmögelost. Krondild får lov att syra länge i det lilla ostkaret på Troldhede Mejeri. Innan vi häller osten i formarna tillför ostmästaren dill via salt direkt i ostmassan. Sedan vänds osten i dillfrön. Smaken domineras av dillfrönas nyanser av kummin och osten har en mjuk konsistens. Smaken av dill är integrerad i hela osten. Inifrån och ut. Grundtanken med osten: Krondild avspeglar vad osten handlar om, nämligen att tolka dill i ostform. Ostens namn: Krondild avspeglar vad osten handlar om, nämligen att tolka dill i ostform.
A
K
R